프레시지가 최현석 셰프의 ‘한우한돈 함박스테이크’를 쿠팡을 통해 신규 론칭한다고 29일 밝혔다.
최현석의 한우한돈 함박 스테이크는 국내산 돼지고기와 소고기의 함량비를 각각 30.6%, 6.8% 수준으로 설정해 함박 스테이크의 황금비율을 맞췄다. 진공배합기술이라는 최적의 공정 기술로 제조했다. 해당 기술은 고기 반죽 시 2개의 롤러에서 오는 강한 압력을 이용하여 반죽을 치대는 것이다. 또한 최현석 셰프의 노하우를 담은 특제 데미그라스 소스를 사용했다.
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박성재 기자 kdf@kdfnews.com
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